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En la Asociación Cultural FUENTELAMORA tratamos de difundir cosas, casos y aspectos que nos rodean, de una manera cotidiana, de una manera natural, y, por eso, a veces, nos pasan desapercibidas actitudes y aptitudes, maneras de ser y maneras de aprender, de las personas de nuestro entorno.
Es el caso que nos ocupa en este artículo.
Entrevistamos a un vecino nuestro, de Garbayuela, que, entre otras cosas, ha tenido y tiene, la actitud de preguntarse cosas y, ha tenido y tiene, la aptitud de llegar a conclusiones.
El pasado 12 de septiembre entrevistamos a EULALIO CALDERÓN DÍEZ-MADROÑERO.
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| Eulalio Calderón Díez-Madroñero |
Una vez pasados los meses de veraneo, sobre todo el emblemático mes de Agosto, mes vacacional por excelencia, mes donde celebramos las fiestas de agosto, este año se han celebrado las NO-fiestas, esperemos que el próximo 2022 tengamos un verano como los de antes y el maldito Covid-19 haya desaparecido o, al menos, esté controlado. Pues como digo, en este mes caluroso, hay otra actividad que suele pasar desapercibida en nuestro pueblo.
Se trata de " coger las cabañuelas". La palabra cabañuelas parece ser que proviene de una fiesta judía denominada "de los Tabernáculos" y así aparece en un manuscrito del año 1020, en la ciudad de Toledo. En dicha fiesta, además de recordar la travesía del desierto del pueblo judío, se celebraban ceremonias para predecir el tiempo futuro.
Y de eso se trata, de predecir el tiempo que hará a lo largo del año. y es lo que hace Eulalio.
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| Atardecer en Garbayuela. ( Foto: Justo Para) |
Este mes "coge las cabañuelas". En la entrevista nos desvela su método, cómo se inició en ello, y nos hace un pronóstico de cómo será el año venidero. Y algún dato mas sobre su persona.
Aquí os dejo el enlace para ver la entrevista.
Justo Para Agenjo
Nota: Las preguntas las hacen Justo y Ángel Luis.
La grabación la hace Ángel Luis.
PLANTAS DE GARBAYUELA
Un curioso y raro ejemplar de Biarum arundanum
Por Germán Romero y Andrés Rodríguez
En mi corta estancia, (como siempre), en el pueblo durante unos días de agosto de 2021, German Romero (para todos desde siempre el forestal), me mostró unas fotos de una curiosa planta que rápidamente me llamó la atención porque me era desconocida. Germán sólo la había visto una vez en primavera, en una dehesa de encinas denominada Dehesa de los Caballeros, termino municipal de Puebla de Alcocer, en la cabecera de un arroyo y pudo hacer algunas fotos.
Todos los expertos consultados coincidian en que es una especie del genero Biarum, plantas raras y muy poco frecuentes. Las fotos no permitían identificar la especie, pero gracias a la buena disposición de Andrés Pérez Latorre del Departamento de Botánica de la Universidad de Málaga, se ha identificado como Biarum arundanum.
Biarum es un género de plantas fanerógamas perteneciente a la familia Araceae. Se compone de alrededor de 23 especies de plantas que son endémicas del Oriente Medio, Europa y Norte de África.
Biarum arundanum
Las platas de Biarum son herbáceas. Sus bulbos son esféricos y las plantas en su conjunto tienden a ser pequeñas. Son muy similares en apariencia al género Arum, (popularmente conocidos como Candilillos, unas plantas muy frecuentes en la zona). Para florecer las especies de Biarum requieren un período de descanso seco durante el verano. Su inflorescencia tiende a crecer cerca del suelo y produce un olor muy intenso y desagradable. Los frutos producidos tienden a estar camuflados con el fin de parecerse a las piedras que los rodean. Aún no se conoce cómo se dispersan.
Según José Antonio Devesa en su libro Vegetación y Flora de Extremadura, existen en la región tres especies de esta rara planta. Son, Biarum dispar, Biarum arundarum y Biarum galiani.
Biarum arundarum fue descrita por Boissier (el botánico que describió el pinsapo) y Reuter en 1858. Esta planta se desarrolla en la zona centro, oeste y sur de la Península Ibérica y en Marruecos. Especie que vive en áreas despejadas, bordes de taludes y caminos, entre los 400 y 1400 metros de altitud. Bastante indiferente se desarrolla en cualquier tipo de suelo. Tiene una altura de entre 15 a 30 cm. De olor desagradable. Florece dos veces al año, los meses de mayo y junio y entre septiembre y noviembreSu extraña flor en el realidad una inflorescencencia (conjunto de flores) formada de cientos de pequeñas flores diseñada para conseguir que los insectos permanezcan en el interior del largo tubo para que fecunden las florecillas.
En algunas zonas de Andalucía se consumen los tubérculos de la especie próxima Biarum carratracense. La población murciana se presenta en las inmediciones de una antigua villa romana, por lo que no es descartable que incluso fuese aprovechada culinariamente en esta época.
Bibliografía
https://www.florandalucia.es/
PLANTAS DE GARBAYUELA
CALABACIN Cucurbita Pepo
El calabacín, como el tomate y otras tantas verduras, proviene de América y fue introducido en Europa en el siglo XVI.
La planta del calabacín es una planta herbácea anual rastrera. Su tallo es pentagonal y no posee espinas. Las plantas pueden llegar a medir hasta 4 metros pero con una altura inferior al metro. Su aspecto es frondoso.
Existen Calabacines y Calabazas. Ambos pertenecen a la familia de las cucurbitáceas. Se consumen sus frutos cuando están tiernos y cuando aún las semillas no se han desarrollado. Las calabazas se dejan madurar y suelen adquirir grandes dimensiones.
Las hojas tienen manchas blancas entre las nervaduras. Sus flores masculinas se consumen fritas cuando se hallan todavía en forma de capullo. Las flores son relativamente grandes y de color amarillo. La corola presenta grandes lóbulos, tiene forma lanceolada y es de color amarillo. Los sépalos de las flores hembras tienen hojas de forma lobuladas. Su fruto tiene forma apepinada aunque puede haber variedades muy diversas. El pedúnculo, pentagonal, está unido al fruto, y en parte, forma muy engrosado la base del tallo.
La planta tiene los dos tipos de flor, la masculina y la femenina, que se parecen mucho pero tienen ciertas diferencias en su interior, así las flores femeninas tienen el pistilo muy visible y el ovario en forma de pequeño calabacín. Las flores masculinas tienen el tallo más largo y delgado, y dentro, solo hay un bulto en el que está el polen.
El
calabacín es un cultivo bastante rústico y de rápido desarrollo,
por lo que se puede cultivar en diferentes épocas del año en la
mayor parte de las regiones españolas. Es muy sensible a las heladas
y a las bajas temperaturas, por lo que el cultivo al aire libre sólo
se puede realizar una vez pasada la época de posibles heladas. Se
reproduce con sus propias semillas, similares en forma a las de la
calabaza. Cuando están tiernos, con unos 20 cm es el momento ideal
para recogerlos. Además, al ir recogiendo fruto, la planta produce
más que si dejamos que el calabacín crezca totalmente.
La
temperatura óptima de germinación de la semilla es de 20-25ºC.
Para el desarrollo vegetativo ésta se encuentra entre los 25 y 35ºC.
Para la floración se requieren unos 20ºC por la noche y unos 25ºC
durante el día. Por debajo de los 10ºC pueden producirse
deformaciones en los frutos. Se suele desarrollar bien en humedades
relativas que oscilen entre el 65 y 80%. La floración del calabacín
no es sensible al fotoperiodo, por lo que no suelen existir problemas
de floración debidos a la duración del día, pudiendo cultivarse en
invernadero en cualquier época del año.
La característica
más destacada del calabacín es su gran poder digestivo. Su uso
continuado es muy recomendable para desintoxicar el organismo y
proteger la salud intestinal. Está compuesto por hidratos de carbono
en cantidades considerables y en una baja proporción de lípidos y
proteínas. El consumo de calabacín supone un aporte de fibra. Las
semillas tienen un contenido en aceite del 35%. El fruto del
calabacín se recolecta tierno. Es muy interesante su contenido en
minerales y vitaminas, pudiendo llegar a los 400 U.I. de vitamina A y
a los 20 mg de vitamina C por cada 100 g de fruto.
Existen muchas variedades diferentes, los que más abundan son los de color verde, aunque también los hay amarillos o blancos. Existe también el calabacín mini el cual es cosechado aún más tierno que el normal. El color exterior del fruto varía según la variedad de calabacín, desde verdes oscuros hasta amarillos.
Variedades de calabacín
Una variedad que está tomando mucha fuerza es la calabaza Patisson o Bonetera, más frecuentemente se les denomina Calabacines Peter Pan. Son aplastadas, con forma de estrella o de platillo volador y campana de iglesia. Es de la especie Cucurbita pepo var. ovifera. Las hay blancas, verdosas, granates y casi negras. Desconozco si en la Siberia extremeña, aunque aconsejo que se haga por la calidad de estos calabacines.
Calabacín Peter Pan
Se producen entre primavera y verano. Es una variedad poco productivas, de ahí que sean escasas e incluso raras y no sean fácil de adquirir. Su precio sea más elevado que el de los calabacines. Son muy apreciada por los gourmets, por sus cualidades gustativas (recuerda al puré de castañas). Su carne es muy fina y firme, fácil de digerir. Sin calorías y muy rica en vitaminas (contienen vitamina C, B1, B2, PP, calcio, fósforo, hierro, magnesio, caroteno). Resulta ideal para usar en dietas de bebes y niños, además de ser perfecta para las personas con sobrepeso e hipertensión.
En Francia es muy apreciada en la cocina, quizá porque se considera una variedad francesa. En España en cambio no lo es tanto, a pesar de que es muy saludable.
Se puede preparar de muchas maneras diferentes. Los frutos pequeños tienen la piel suave, que no necesita de pelarse. Cosechados jóvenes se pueden cocinar como los calabacines, los grandes si se necesitan pelar. Puede añadirse a sus guisos de carne o comer fritos y rellenos.
Para hacer rellenos a los frutos pequeños se les corta la parte superior, donde se encuentra el péndulo. Se vacían, se cocina la pulpa con los ingredientes que se desee (setas y la carne o de pimientos y frijoles rojos) y se rellena.
Hay quienes aconsejan dejarla orear durante unos días para que disminuyan los nitratos de su pulpa y aumenten los azucares y las proteínas, para que sean más dulces, sabrosas y nutritivas. También se pueden cocinar en puré, a la plancha y en crema.
Cuando el calabacín, u otras plantas de huerto, se plantan en terrazas de ciudad, hay que tener en cuenta la necesidad de tener insectos voladores como las abejas, para polinizar las flores. Si no hay abejas hay que hacer la polinización con un pincel por ejemplo, transportando el polen de la flor macho a la hembra.
Andrés Rodriguez González
Bibliografía
https://www.vidaenlatierra.com/
https://www.frutas-hortalizas.com/