Vinagreta

 

PLANTAS DE GARBAYUELA

VINAGRETAS, acedera romana, acedera redonda, , acedera francesa
Rumex scutatus 

Planta de la familia de las Poligonaceas. Es original de Europa y está distribuida por Asia templada y Europa.

Es una hierba perenne, algo gruesa en la base, muy ramificada, puede llegar a alcanzar sesenta centímetros de altura y sesenta centímetros de anchura. 

Su tallo presenta pequeñas ramificaciones estrechas. Tiene hojas alternas, pecioladas, limbo ovado-lanceolado, sagitado en la base. Inflorescencia con ramas de las que salen flores en grupos, son hermafroditas y unisexuales. Su polinización es por el viento. Tiene fruto en forma de “aquenio”.

Vinagreta

Es bastante indiferente respecto al tipo de suelos, soporta los ácidos y los básicos. Su parte subterránea crecerá con vigor en soportes con textura arenosa o arcillosa, éstos se pueden mantener generalmente húmedos. Un aspecto interesante a comentar es que soporta bien la sequía y no tolera los encharcamientos, por lo que crece bien en zonas rústicas. Suelen encontrarse en zonas de semisombra o con exposición directa al sol si el lugar no está fuertemente insolado.

Es dura contra condiciones adversas como heladas, aguanta perfectamente vientos fuertes.

Se utilizan las hojas como verdura en ensaladas y salsas. También se consume cocida en manteca.

Siendo muy niño recuerdo haber comido sus hojas para refrescarme en verano, en plantas que crecían en paerillas en la Hoya (o Joya) del Valle.

Andrés Rodriguez González

Bibliografía

https://www.plantasyhongos.es/

http://www.botanicayjardines.com/

http://www.gbif.org/species/2888961